Kirschwasser

Kirschwasser

Die Früchte gedeihen im milden Klima in der Umgebung von Sasbachwalden in der Vorgebirgszone des mittleren Schwarzwaldes. Die Edelbrände werden nach jahrhundert alter Tradition auf kleinen Hausbrennereien destilliert.

Für das Kirschwasser werden ausschließlich Kirschen aus dem heimischen Schwarzwald verwendet. Deshalb darf es auch die Herkunftsbezeichnung "Schwarzwälder Kirschwasser" tragen. Bei der Frucht handelt es sich um Süsskirschen mit einem Zuckergehalt zwischen 80 und 140 Grad Oechsle. Es sind spezielle Schüttelkirschen der Sorten Dolle-Seppler und Benjamin, die sich beim Schütteln der Bäume besonders leicht vom Stiel lösen.